Ñuble si no es la primera región de Chile en término de superficie dedicada a la agricultura orgánica certificada, lo es en cuanto al número de productores. Desde la creación de la ley que fiscaliza en Chile, la producción orgánica y sus productos transformados, en 2000, las superficies y la cantidad de productores, globalmente se incrementan cada año, pero con altos y bajos según el rubro considerado. Desgraciadamente, tal como ocurre en la gran mayoría de la producción orgánica en Chile, sus productos están destinados a la exportación, por lo general bajo la forma de productos frescos y congelados, pero no transformados donde se obtiene la mayor plusvalía y genera mayor cantidad de empleo. La casi totalidad de los productos transformados y vendidos en Chile, tienen un origen extranjero, por lo general de EEUU y de la UUEE, cuando se podrían hacer aquí mismo. Aunque nuestras producciones tienen un sobre precio en particular porque hay mucha mano de obra detrás, no es el precio altísimo que se encuentra en las tiendas, lo que transforma nuestros productos en un lujo. Así que solamente una franja sumamente reducida de la población chilena, y menos aún ñublense, consume productos orgánicos chilenos y esto, no es ni normal ni justo: hay que cambiarlo. Es también parte de nuestros objetivos: que todos tengan la opción real de alimentarse con productos sanos y de calidad a un precio decente para el productor y para el consumidor.